Crema de puerro con parmesano

Ingredientes

80 - 100 g de queso parmesano en trozos
400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm
50 g de manteca en trozos
150 g de papa en trozos de 3 cm
600 g de caldo de pollo
4 cucharadas de crutones
4 - 6 tallos de ciboullete picados

Preparación

1. Poner en el vaso el queso parmesano y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso el puerro y trocear 3 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir la manteca y rehogar 7 min/120°C/vel 1.
4. Añadir la papa y rehogar 3 min/120°C/vel 1.
5. Incorporar el caldo y programar 20 min/100°C/vel 1.
6. Añadir el queso parmesano rallado reservado y triturar 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Repartir la crema en boles, añadir los crutones, espolvorear con queso parmesano en lascas y el ciboulette picado y servir caliente.

Comentario

Una simple pero deliciosa crema de puerro hecha en unos pasos con tu Thermomix.