Ensalada verde de quinoa con huevos de codorniz y cherrys en tarro

Preparación

1. Envolver con film transparente los huevos de codorniz. Colocarlos en el recipiente Varoma, tapar y reservar.

Salsa de palta

1. Poner en el vaso la albahaca y el ajo y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añadir la palta, el jugo de lima, el aceite, ½ cucharadita de sal y el agua. Triturar 30 seg/vel 7. Retirar a un bol, cubrir con film transparente y reservar en la heladera. Lavar el vaso.

Quinoa

1. Poner en el vaso el agua, la quinoa y la sal. Situar el Varoma en su posición y programar 18 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retirar el Varoma. Sumerjir los huevos de codorniz en agua fría para detener la cocción. Colar la quinoa a través del cestillo y enjuagar con agua fría. Pelar los huevos de codorniz, cortarlos por la mitad y reservar.

Montaje

1. Repartir en 2 tarros herméticos (de 1 litro de capacidad) la salsa de palta, la quinoa, los tomates cherry, el choclo, los huevos de codorniz y las hojas baby de ensalada variada. Servir espolvoreado con 2-3 vueltas de Molinillo de sal en escamas.