Chop Suey Vegetariano

Ingredientes

100 g de champiñones secos variados; 400 g de agua; 20 g de aceite de soja; 20 g de aceite de sésamo; 150 g de cebolla en juliana; 200 g de zanahoria en juliana; 120 g de puerro en juliana; 100 g de brotes de bambú en conserva (escurridos); 100 g de brotes de soja frescos; 15 g de salsa de soja; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida;

Preparación

1. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar dentro los champiñones y reservar. Verter el agua en el vaso y programar 5 min/100°C/vel 1. Verter el agua sobre los champiñones y dejar hidratar aproximadamente 15 minutos.
2. Poner en el vaso el aceite de soja, el aceite de sésamo, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Saltear 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Añadir los champiñones hidratados bien escurridos, los brotes de bambú, los brotes de soja, la salsa de soja, la sal y la pimienta y rehogar 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
4. Retirar del vaso y servir inmediatamente.

Comentarios

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