ÍNDICE LIBROS CUATRO ESTACIONES
COCINA ARGENTINA EN VERANO
ENTRADAS
Hummus de remolacha
Dip de tomates secos
Scones rellenos con salmón ahumado
Huevos rellenos con atún
Muffins salados
Flan de espárragos
Vasitos de salmón, palta, camarones y queso crema
TARTAS, PASTAS Y ARROCES
Tarta de jamón, queso y tomate
Tarta de pollo y zucchini
Tarta de cebolla
Tallarines con zucchini, menta y limón
Pasta con salmón ahumado y langostinos
Arroz vegetariano
CARNES Y PESCADOS
Empanadas de carne
Entraña de ternera al chimichurri
Lomo con verduras al vapor
Lomo con mayonesa de chimichurri
Hamburguesas de pollo con cebollas caramelizadas
Pollo al curry con arroz yamaní y leche de coco
Brochettes de pollo con zanahorias especiadas
Abadejo al vapor con verduras glaseadas
ENSALADAS Y ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada de papa y huevo
Ensalada césar
Ensalada fresca de verano
Ensalada campera
Ensalada de lentejas con brotes y palta
Ensalada de morrones y pollo con almendras
Ensalada de salmón, quínoa y verduras
Cuscús con vegetales
Budín de arroz, arvejas y zanahorias
MASAS SALADAS
Chips de semillas
Grisines integrales con sésamo
Pan para hamburguesa
Pan de jamón
Fugazzeta
Crackers de queso
MASAS DULCES Y POSTRES
Alfajorcitos de maicena
Budín de banana y nuez
Budín de chocolate
Pan dulce
Turrón de maní
Helado merengado de dulce de leche
Helado de frutillas y banana sin azúcar
Torta helada de banana y dulce de leche
Vasitos de chocolate con queso crema y muesli
Dulce de leche
Crema de avellanas y chocolate
BEBIDAS
Café frappé
Licuado de banana y leche
Refresco de ananá y kiwi
Granizado de sandía o melón
Batido de mango y banana con leche de coco
Granizado de naranja con frutillas
Cóctel de vino espumante con frutas tropicales
Caipiroshka
Leche de coco
Leche de almendras
COCINA ARGENTINA EN PRIMAVERA
ENTRADAS
Sopa fría de tomate y albahaca
Croquetas de langostinos
Mousse de roquefort
Zapallitos rellenos de arroz y carne
Mousse de salmón
Dip de palta y camarones
TARTAS, PASTAS Y ARROCES
Risotto de quínoa con hongos silvestres
Arroz con pescado y brócoli
Arroz verde con pollo y perejil
Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras
Espaguetis con espárragos, tomate y langostinos
Ensalada de pasta integral
Tarteletas de espárragos y champiñones
Empanadas de cebolla caramelizada y queso roquefort
Empanadas de pollo
Tarta de zapallito y jamón
CARNES Y PESCADOS
Ensalada mediterránea con pollo al limón
Papillote de pollo con verduras
Solomillo de cerdo al ajillo en papillote
Pescado con salsa de champiñones
Fajitas de ternera
Lomo con cebollas, orejones y ciruelas
Papillote de salmón con tomates secos y cuscús
Pastel de carne relleno de espinaca y queso
VERDURAS, SALSAS Y ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada detox (con mango)
Ensalada templada de arroz integral
Ensalada Waldorf con pasta
Sandwich de miga de ensalda de huevo
Verduras de primavera al vapor con aderezo de tahini
Soufflé de espinacas y tres quesos
Salsa de cebolla roja y vino tinto
Salsa de limón
Salsa de queso cheddar
Salsa de barbacoa ahumada
Salsa criolla
Salsa de queso azul
MASAS SALADAS
Pancitos de picnic tres sabores
Crackers de romero
Pan de molde con espinacas y semillas de calabaza
Pizza rústica napolitana
Palitos de hojaldre con jamón (sin gluten)
Pan de molde con semillas de amapola
MASAS DULCES Y POSTRES
Helado de chocolate y avellanas
Carrot cake (sin gluten)
Alfajores de nuez (sin gluten)
Torta de oreo
Torta de almendras (sin gluten)
Flan de dulce de leche
Galletitas de leche condensada y dos chocolates
Rolls de canela
Magdalenas de manzanas y dátiles
BEBIDAS
Licuado de remolacha, frambuesa y naranja
Licuado de frutillas
Licuado detox de ananá y frutos rojos
Licuado de naranja, zanahoria y kiwi
Smoothie de frutos rojos con avena y muesli
Piña colada
COCINA ARGENTINA EN INVIERNO
ENTRADAS
Papas “De Luxe”
Bruscheta de polenta, hongos y morrones
Soufflé de calabaza
Sopa crema de batatas con leche de coco
Sopa de pollo y maíz, terrinas de brócoli
Muffins salados de zapallitos, zanahoria y cebolla
Humita
TARTAS, PASTAS Y ARROCES
Tarta integral de calabaza, choclo y queso
Espaguetis con carbonara vegetariana
Risotto con hongos a la cerveza
Risotto al vino tinto
Polenta cremosa con queso y salsa boloñesa
Ñoquis de sémola
Canelones de pollo y espinaca
Lasagna de atún y salsa bechamel
CARNES Y PESCADOS
Carbonada
Locro
Lomo a la mostaza
Mollejas al verdeo
Solomillo de cerdo con arroz, porotos negros y brócoli
Pollo a la pizza
Pollo sentado con papas rústicas
Merluza con salsa de limón
Pastel de papa
ENSALADAS, VERDURAS Y ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada templada de chauchas, papas, choclo y atún
Repollo con morrones, champiñones y pipas
Guiso vegetariano de invierno
Repollitos de bruselas con panceta
Tabulé de coliflor al vapor
Ensalada templada de zanahorias
Huevos mollet sobre tartar de verduras
MASAS SALADAS
Galletitas saladas con aceitunas, nueces y parmesano
Pan de pizza
Pizza con borde relleno de queso
Empanadas de verdura y queso
Calzone de cebolla y queso
Pan brioche (sin gluten)
MASAS DULCES Y POSTRES
Galletitas de manteca de maní
Galletitas de chocolate y limón
Tarta de ricota
Crème brulée de dulce de leche
New York cheesecake
Pastafrola
Pepitas
Trufas
Budín de pan
Cuadraditos de coco y dulce de leche
BEBIDAS
Chocolatada de leche de almendras
Té con especias indio (masala chai)
Vaina argentina
Bebida digestiva de hinojo
Vitamina de naranja
COCINA ARGENTINA EN OTOÑO
ENTRADAS
Paté de aceitunas negras
Bocaditos de berenjena, queso y cebolla caramelizada
Crujientes de espinaca con queso roquefort
Soufflés de queso (sin gluten)
Sopa crema de apio y manzana
Sopa crema de zanahorias y curry
Croquetas con las sobras del asado (sin gluten)
TARTAS, PASTAS Y ARROCES
Tarta pascualina
Quiche de puerros (sin gluten)
Empanadas de humita y queso quartirolo
Tarta de papa, zucchini y cebolla
Macarrones con queso
Rollo de lasagna
Risotto cuatro quesos
Risotto de quínoa con calabaza
Hamburguesas de lentejas en pan de remolacha
Albóndigas vegetarianas con salsa de tomate
CARNES Y PESCADOS
Lomo en salsa strogonoff y arroz
Lomo con chutney de peras y puré de brócoli, puerros y papas
Bondiola de cerdo con salsa de vino tinto
Cazuela de pollo con papas
Nuggets de pollo
Merluza con tomate y queso, sobre colchón de chauchas
Salmón a la naranja con cuscús de brócoli
ENSALADAS Y ACOMPAÑAMIENTOS
Ensalada tibia de pollo, uvas y pasas
Coleslaw con aderezo de mostaza y miel
Buñuelos de acelga
Terrina de brócoli espinaca y queso
Muffins de zucchini y jamón
Coliflor al vapor con salsa bechamel de zucchini
Puré de batatas
MASAS SALADAS
Bizcochitos de grasa
Chipá
Pan integral con muesli
Pan de aceitunas, morrones y albahaca
Pizza integral con tomate y mozzarella
Focaccia al romero sin gluten
Galletitas saladas de hierbas y sésamo sin gluten
MASAS DULCES Y POSTRES
Yogurt firme de frutilla
Cheesecake de dulce de leche
Crumble de peras y manzanas
Parfait de yogurt, quínoa y manzana con crumble
Sorbete de mandarinas
Bay Biscuit
Galletitas danesas
Galletitas integrales de miel
Barritas de muesli sin gluten
Barritas crujientes de cereales, maní y chocolate
BEBIDAS
Bebida detox de manzana y pera
Bebida para las defensas (limón, jenjibre y miel)
Batido de naranja, zanahoria y kiwi
Bebida para la piel (manzana, frutos rojos y miel)
Leche de avena
Baileys