Preparación
- Colocar en el vaso el agua mineral, la manteca, el azúcar y el vinagre, calentar 2 min/37°C/vel 2.
- Añadir la levadura y mezclar 10 seg/vel 3.
- Añadir la harina sin gluten y la sal, amasar Espiga/5 min.
- Poner la masa en un molde de pan de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel manteca). Alisar bien la superficie y pintar con una mezcla de aceite y agua. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Introducir una fuente de horno con agua dentro del horno. Colocar el molde en la parte más baja y hornee por 30-35 minutos aproximadamente. Retirar del horno dejar templar y desmoldar sobre rejilla. Cortar en porciones y servir.
Utensilios útiles
rejilla, pincel para barnizar, molde para pan, papel manteca, horno, fuente de horno