Barra de dátiles y chocolate sin gluten

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde cuadrado (aprox. 20 cm x 20 cm) y reservar.
Colocar en el vaso las nueces y picar 6 seg/vel 4. Transferir a un bol y reservar.
Colocar en el vaso los dátiles y picar 10 seg/vel 5. Transferir al bol de las nueces con ayuda de la espátula y reservar.
Añadir la canela, los huevos, los dátiles con las nueces reservadas, los chips de chocolate, la harina y el polvo para hornear, mezclar 1 min/vel. cuchara.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 25-30 minutos (180°C).
Dejar enfriar, cortar cuadrados de 5 cm, espolvorear con el azúcar glas (ver sugerencias) y servir con un sorbete de cacao.

Si lo desea puede utilizar coco pulverizado para decorar en lugar de azúcar glas.
Para una versión vegana, sustituir los huevos por 375 g de banana madura.

Nada mejor que un exquisito y saludable snack hecho en tu Thermomix.