Preparación
- Colocar en el vaso la leche y la levadura seca instantánea, calentar 2 min/37°C/vel 1.
- Añadir la harina, los 75 g de azúcar, la manteca, los huevos y la sal, amasar 2 min/función amasar. Transferir la masa a un bol ligeramente engrasado, cubrirlo con film transparente y dejar leudar hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
- Tomar la masa con las manos y formar un bollo. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana y extender la masa con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Con ayuda de un cortador de galletitas circular (Ø 5 cm), cortar los ponchkes, colocar los discos sobre una bandeja y amasar nuevamente el resto de la masa, estirar y cortar más discos. Aproximadamente obtendrá entre 20-22 discos.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los ponchkes por un lado hasta que se hayan dorado, voltear con una cuchara y freír por el otro lado hasta que se doren ligeramente, retirar del aceite con ayuda de unas pinzas y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente o en una rejilla para retirar el exceso de aceite.
- Pasar los ponchkes por azúcar refinada o espolvorear con azúcar glass (ver sugerencias) y servir.
Sugerencias
- Los Ponchkes (Sufganiot) se consumen semanas previas y hasta la fiesta de Janucá.
- Rellenar los ponchkes con la mermelada de su preferencia.
Comentario
No dejes de preparar esta riquísima receta para celebrar!!