Preparación
- Colocar en el vaso el queso parmesano, el diente de ajo y los filetes de anchoa, rallar 15 seg/vel 9. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
- Añadir el aceite de semilla de uva, la mayonesa, 20 g de jugo de limón amarillo recién exprimido y la mostaza de Dijon, mezclar 30 seg/vel 3. Transferir a un tazón y reservar.
- Colocar en el vaso el agua. Forrar el recipiente Varoma con papel encerado. Colocar el recipiente Varoma en su posición, insertar la bandeja Varoma preparada en el recipiente Varoma, pesar los filetes de salmón, sazonar con el jugo de limón amarillo recién exprimido y la pimienta negra molida. Tapar el Varoma y cocinar al vapor 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, colocar en un tazón para servir las hojas de lechuga francesa y escarola. Retirar el Varoma.
- Colocar los filetes de salmón sobre la ensalada preparada, verter el aderezo reservado y servir inmediatamente.
Comentario
¡Qué rico una ensalada César! Dale una vuelta creativa a esta receta liviana y riquísima que todos aman.