Arroz basmati con curry de garbanzos y pan indio (Cocción de arroz)

Preparación

Pan indio

1. Poner en el vaso la harina, el agua, el aceite y la sal e iniciar Amasar/1 min 30 seg. Verter la masa a una superficie de trabajo y formar una bola. Colocarla en un bol, cubrir con film transparente y reservar.

Curry de garbanzos

1. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 3 min/120°C/vel 1.
2. Añadir el tomate troceado en conserva y trocear 6 seg/vel 4.
3. Agregar la pastilla de caldo, la pasta de curry rogan josh y el tomate concentrado y programar 2 min/100°C/giro inverso/vel 1.
4. Añadir la sal y el jugo de lima. Introducir el cestillo con los garbanzos y programar 7 min/100°C/giro inverso/vel 1.5. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo.
5. Añadir los garbanzos del cestillo y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel 1.5. Retirar a un bol, espolvorear con el cilantro picado y mantener caliente. Lavar el vaso.

Arroz basmati

1. Colocar el cestillo sobre la tapa y pesar dentro el arroz. Aclarar bien el arroz bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua salga limpia.
2. Poner en el vaso el ajo y el jengibre y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Incorporar el aceite y sofrerír 2 min/120°C/vel 1.
4. Agregar el arroz aclarado y escurrido, el agua y la sal. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete e iniciar Cocción de arroz. Mientras tanto, dividir la masa en 8 bolas de aprox. 50 g cada una y, con un palo de amasar, darles forma redonda de aprox. Ø 15 cm. Dorar en una sartén durante 1-2 minutos por cada lado y reservar cubiertos con un paño. Verter el arroz en una fuente y remover bien con la espátula. Servir el arroz con el curry de garbanzos y el pan indio.

Comentario

¿Quién hubiera dicho que podés transladarte a India con tu paladar? Con Thermomix no solo es posible si no que muy fácil.