Preparación
- Poner en el vaso las papas y el agua y trocear 2 seg/vel 5. Verter en el cestillo (si quedase algún trozo de papa muy grande, cortarlo con un cuchillo) y aclarar las papas bajo la canilla hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.
- Poner en el vaso la cebolla y trocear 2 seg/vel 5. Con la espátula, bajar la cebolla hacia el fondo del vaso.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Incorporar la papa aclarada y escurrida y programar 16 min/100°C/giro inverso/vel inverso. Retirar la mariposa. Verter las papas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reservar para utilizar en otras preparaciones). Después, verterlas en un bol grande.
- Poner en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezclar 10 seg/vel 3. Verter los huevos batidos en el bol con las papas y mezclar con la espátula.
- Poner a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y freír ligeramente el ajo y el chorizo. Añadirlos al bol con las papas y mezclar bien con la espátula.
- En la misma sartén, cuajar la tortilla a su gusto dorándola por los dos lados. Colocar en un plato, cortar en porciones y servir.
Comentario
Cociná este clásico que nunca falla, te saca del apuro cuando no sabés qué cocinar y es riquísimo.