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Nachos con chile y queso

15 minutos | fácil | 40 minutos | 6

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos; 3 dientes de ajo; 40 g de aceite; 200 g de carne picada de ternera; 160 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; 1 pizca de cúrcuma molida; 1 pizca de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de comino molido; 1 pizca de clavo molido; 1 pizca de pimienta de Cayena molida; 200 g de porotos rojos cocidos (en conserva) (lavados y escurridos); 15 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 200 g de nachos de maíz fritos; 50 g de chiles jalapeños en conserva (en rodajas); 200 g de queso cheddar rallado;

Preparación

  1. Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  2. Añadir la carne picada y rehogar 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  3. Precalentar el horno a 200°C con grill.
  4. Añadir al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, la hoja de laurel y las especias. Introducir el cestillo con las porotos rojos y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y reservar.
  5. Incorporar al vaso el chocolate y programar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar del vaso la hoja de laurel.
  6. Añadir al vaso las judías rojas reservadas y mezclar bien con la espátula. Verter el contenido del vaso en una bandeja y repartir por encima los nachos y los jalapeños.
  7. Espolvorear con el queso cheddar y gratinar durante 3-5 minutos (200°C), hasta que el queso se funda. Servir inmediatamente.

Comentario

Mirá que fácil y rápido es preparar unos buenos nachos con tu Thermomix, perfectos para una picada.

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