Tarta mojito

Preparación

Almíbar

  1. Poner en el vaso el azúcar, el agua, la piel de lima, el jugo de lima y la menta. Programar 5 min/100°C/vel 1.
  2. Añadir el ron y mezclar 10 seg/vel 2. Colar el almíbar a través del cestillo y reservar.

Bizcochos

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel de hornear 2 moldes desmontables de Ø 20 cm.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar, la manteca y la vainilla. Programar 6 min/37°C/vel 3.
  3. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 seg/vel 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Repartir la mezcla entre los 2 moldes (aprox. 450 g en cada uno).
  4. Poner los moldes en el horno y hornear durante 25 minutos (180°C). Lavar y secar el vaso.
  5. Retirar los bizcochos del horno y dejar templar (aprox. 15 minutos). Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar completamente (aprox. 1 hora).

Cobertura

  1. Poner en el vaso el azúcar y la piel de lima. Pulverizar 10 seg/vel 10.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el jugo de lima y la crema y batir a vel 3.5 hasta que la crema esté batida (vigilar para no batir en exceso y que la crema se haga mantequilla). Retirar la mariposa, verter la crema batida en un bol y reservar.

Montaje

  1. Con un cuchillo largo y afilado (o de sierra), rebanar la parte superior de cada bizcocho para que queden planos y cortarlos por la mitad transversalmente. Poner una de las capas base de bizcocho sobre un plato llano de servir, regar con ¼ parte del almíbar y extender encima 2-3 cucharadas de la crema batida. Repetir el procedimiento con todos los bizcochos y el almíbar restante. Cubrir la superficie y los laterales del bizcocho con crema. Decorar con las rodajas de lima y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Comentario

Una gran torta para hacer en tu Thermomix en unos simples pasos. ¡Probala es exquisita!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


El periodo de verificación de reCAPTCHA ha caducado. Por favor, recarga la página.