Preparación
- Colocar la leche entera en el vaso, calentar 10 min/90°C/vel 2.
- Añadir el jugo de limón, calentar 5 min/90°C/vel 2.
- Dejar templar en el vaso hasta que la leche se vea cortada (aprox. 30 min) y colar en un tazón con un colador de malla fina cubierto con una bolsa de tela o manta de cielo, luego exprima bien con las manos hasta retirar lo más que se pueda del suero.
- Colocar la ricota, la sal y las hojas de epazote en el vaso, mezclar 5 seg/vel 3. Servir inmediatamente o refrigerar.
Comentario
Ahorrá con Thermomix preparando tu propia ricota. Nunca fue tan sencillo.