Queso fresco

Poner la leche en el vaso y calentar 20 min/95°C/vel 2.
Añadir el vinagre y mezclar 10 seg/vel 3. Dejar templar la mezcla en el vaso durante 30 minutos.
Colocar una gasa fina abierta dentro del cestillo y colar el contenido del vaso. Introducir el cestillo en el vaso y dejar reposar aprox. 2-3 horas.
Presionar el queso para que suelte todo el suero. Envolver el queso con la gasa sin sacarlo del cestillo y colocar encima un peso (por ej. una lata de conservas de 1 kilo). Dejar reposar 30 minutos.
Colocar el queso en un recipiente hermético y reservar en la heladera de un día para otro antes de consumir.

Probá esta receta que es riquísima. ¡Qué fácil es comer rico y variado con Thermomix!