Albóndigas en salsa de tomate en cocción lenta TM6

Preparación

1. Colocar en el vaso el queso parmesano y rallar 8 seg/vel 8.
2. Añadir la carne de vaca picada, la carne picada de cerdo, el huevo, el orégano seco, ½-1 cdita de sal y la pimienta, mezclar 20 seg/vel 5. Formar firmemente con la carne aprox. 20 albóndigas de 30 g c/u (ver tip). Reservar. Lavar y secar el vaso.
3. Colocar en el vaso los dientes de ajo y el aceite de oliva. Sofreír 3 min/120°C/vel 1.
4. Añadir la cebolla y sofreír Alta temperatura. Transferir a un tazón y reservar.
5. Colocar el cubre cuchillas en su posición. Colocar en el vaso la cebolla y ajo sofritos, el vino tinto, los tomates triturados, el puré de tomate, el azúcar y la sal, cocinar 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
6. Añadir las albóndigas e iniciar Cocción lenta /3 h/95°C. Servir las albóndigas con la salsa de tomtate.

Comentario

Una exquisita receta de albóndigas en cocción lenta. Thermomix nunca deja de sorprenderte.